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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Instrumentação; Embrapa Mandioca e Fruticultura... Mostrar Todas
Data corrente:  16/02/2007
Data da última atualização:  13/12/2021
Autoria:  SILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A.
Título:  Doce de frutas em calda.
Ano de publicação:  2006
Fonte/Imprenta:  Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006.
Páginas:  47 p.
Série:  (Coleção agroindústria familiar).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Introdução. Definição do produto. Colheita. Transporte. Recepção e pesagem. Primeira lavagem. Seleção e classificação. Segunda lavagem e enxágüe. Descascamento. Corte, acabamento e remoção das sementes. Cocção em calda. Drenagem e enchimento. Adição da calda. Retirada do ar o exaustão. Fechamento e tratamento térmico. Resfriamento e rotulagem. Estocagem. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF). Instalações. Pessoal. Procedimentos.
Palavras-Chave:  Embrapa Agroindústria Tropical; Frutas.
Thesagro:  Agricultura Familiar; Compota; Fruta; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229037/1/Doce-em-calda.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11873/2/00079040.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
AI-SEDE37981 - 1UPEFL - PP10366CTAA10366
AI-SEDE37981 - 2UPEFL - PP10366CTAA10366a
CNPAT10612 - 1UPCFL - --FL 036252008.03625
CNPAT10612 - 2UPCFL - DDFL 03625
CNPDIA10926 - 1ADDFL - --664.8S586d2008.00050
CNPMF24843 - 1EMBFL - PPF/008962006.00896
CNPMS19928 - 1EMBFL - PP338.1A281d65
CNPS12460 - 1ADDFL - --FOL 278206.00094
CNPSO26977 - 1EMBFL - --63906390
CNPUV8575 - 1EMBFL - PPFL01579CNPATFL01579
CPAA16352 - 1EMBFL - --FOL9085FOL9085
CPAC34846 - 1EMBFL - PPFOL8461FOL8461
CPACT10892 - 1EMBFL - PP014452006.01445
CPAF-AP9538 - 1EMBFL - PP0753107531
CPAF-RO10970 - 1EMBFL - --FOL-7241FOL-7241
CPAF-RR7815 - 1EMBFL - --AGROINDUSTRI - 050AGRI - 050
CPAF-RR9100 - 1EMBFL - --AGROINDUSTRI - 060CTAAAGRI - 060
CPAMN20107 - 1EMBFL - PPFOL 56/072007.00056
CPAMN-UEPP11483 - 1EMBFL - --FOL 036/20072007.00036
CPAO28962 - 1EMBFL - --FOL 15540FOL 15540
CPAP55524 - 1ADDFL - --FL2007.00020o-51922007.00020
CPATSA36551 - 1EMBFL - PP1001310013
CPATU38748 - 1EMBFL - PP1194711947
CPPSUL12185 - 1EMBFL - PP2011.292011.12185
CTAA9115 - 1EMBFL - --FL 02702007.00019
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1.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da. Inovação tecnológica para o aproveitamento do melão amarelo como suco base clarificado desaromatizado e concentrado 2016. 170 p. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. Orientador: Fernando Luiz Pellegrini Pessoa, D.Sc., Co-orientador: Eduardo Mach Queiroz, D. Sc.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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2.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da. Processamento industrial da castanha-de-caju. In: ARAÚJO, J. P. P. de (Ed.). Agronegócio caju: práticas e inovações. Brasília, DF: Embrapa, 2013. parte 6, cap. 3, p. 395-465.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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3.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da. Processamento do pedúnculo de caju: polpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010. 32 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 131).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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4.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da. Processamento do pedúnculo de caju: rapadura de caju. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010. 28 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 130).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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5.Imagem marcado/desmarcadoABREU, F. A. P. de; SILVA NETO, R. M. da. Cajuína. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2007. 59 p. (Coleção Agroindústria Familiar).
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A. Doce de frutas em calda. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006. 47 p. (Coleção agroindústria familiar).
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Unidades Centrais.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A. Unidade de Transferência de Tecnologia Agroindustrial. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. Folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A. Unidade de Transferência de Tecnologia Agroindustrial. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010. Folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da; ABREU, F. A. P. de; PAIVA, F. F. de A. Processamento do pedúnculo do caju: cajuína. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. 38 p. il. (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 123).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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10.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; GARRUTTI, D. dos S.; SILVA NETO, R. M. da. Aproveitamento industrial do caju. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2000. 74 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 38)
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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11.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da; PESSOA, P. F. A. P. Minifábrica de processamento de castanha de caju. Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2000. 22 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Circular Técnica, 7).
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da; ABREU, F. A. P. de; PAIVA, F. F. de A. Cajuína. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009 4 p. (Embrapa Agroindústria Tropical. Circular técnica, 29).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da; MAIA, C. W. C. P.; ROSA, M. de F. Viabilidade técnica e econômica de processo simulado para produção de celulose bacteriana em melaço de soja. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2021. (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 192).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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14.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, I. V. M. de; LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; SILVA NETO, R. M. da. Alternativas ao processo tradicionalmente utilizado na província de nampula (Moçambique) para a produção de suco de caju. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. 9 p. il. (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 182).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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15.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; LEITE, L. A. de S.; PESSOA, P. F. A. P.; SILVA NETO, R. M. da. Processamento de castanha de caju. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006. 53 p. (Coleção Agroindústria Familiar). Projeto Minibibliotecas.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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16.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da; PAULA PESSOA, P. F. A.; LEITE, L. A. de S. Processamento de castanha de caju. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. 53 p. (Coleção Agroindústria Familiar).
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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17.Imagem marcado/desmarcadoSILVA NETO, R. M. da; LEITE, L. A. de S.; PAULA PESSOA, P. F. A.; VERAS, L. de G. C. Equipamento e processo para a seleção da matéria-prima para as médias e pequenas fábricas de processamento da castanha do caju. Acta Tecnológica, Codó, v. 5, n. 1, p. 113-123, 2010.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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18.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da; PESSOA, P. F. A. de P.; LEITE, L. A. de S. Processamento de castanha de caju. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006. 53 p. (Coleção Agroindústria Familiar). Projeto Minibibliotecas.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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19.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, I. V. M. de; FILGUEIRAS, H. A. C.; SILVA NETO, R. M. da; PAIVA, F. F. de A.; GARRUTI, D. dos S.; CASEMIRO, A. R. S. de. Aproveitamento industrial do pedúnculo de caju. In: ARAÚJO, J. P. P. de (Ed.). Agronegócio caju: práticas e inovações. Brasília, DF: Embrapa, 2013. parte 5, cap. 2, p. 291-348.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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20.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, R. de A. e; BRIGIDA, A. I. S.; ROSA, M. de F.; SILVA NETO, R. M. da; SPINOSA, W. A.; SÁ FILHO, E. B. DE; FIGUEIREDO, M. C. B. de. An approach for implementing ecodesign at early research stage: A case study of bacterial cellulose production. Journal of Cleaner Production, v. 269, art. no. 122245, 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 1
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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